3-6歲兒童營養與健康PPT課件這個PPT共55頁，該文件包含了PPT課件。主要包含學齡前期兒童生長發育特點，衡量兒童營養的關鍵詞，幼兒所需營養素，常見營養素缺乏體征，3~6歲兒童------常見4種營養缺乏疾的預防，學齡前兒童膳食指南，兒童膳食宜四少一多，十大垃圾食品等，歡迎點擊下載。

3-6歲兒童營養與健康
一、學齡前期兒童生長發育特點：
1、 3-6歲為學齡前期。這一時期兒童體格仍持續生長，速度較穩定，體重每年平均增長2公斤，身高平均每年增長5-7厘米。
2、眼功能發育基本完成，視深度逐漸發育成熟。但眼的結構、功能尚有一定可逆性，眼保健是此期的內容之一。應開展兒童弱視、斜視、弱聽的防治，注意口腔衛生，定期進行體格檢查。
3~6歲兒童體格表
4、免疫功能逐漸發育成熟，活動和鍛煉增多，體質增強，感染性疾病發病減少，學齡前期兒童淋巴系統發展快，青春期前達高峰，以后逐漸消退達成人水平；免疫性疾病如腎炎、腎病等有增多趨勢。
免疫系統概況圖
5、5-6歲時，乳牙開始松動脫落，恒牙依次萌出，若不重視口腔衛生，易發生齲齒。
       孩子是未來，是希望
3~6歲兒童體格表
幼兒所需營養素
六大營養素
蛋白質
脂肪
碳水化合物
維生素
礦物質
水
蛋白質的生理功能
構成組織，合成人體的細胞和組織
合成各種酶、激素、抗體等物質，參與并調節身體的各項重要的生理機能
供給能量
鈣 ：是兒童生長發育最重要的常量元素之一，兒童生長發育階段必須攝入充足的鈣，以保障兒童旺盛的骨骼生長需要。
鐵、鋅 ：是人體必需的微量元素，鐵的缺乏是發展中國家最主要的營養問題，兒童及婦女尤為明顯。鋅在兒童生長發育階段有極重要的作用，長期的鋅缺乏與兒童生長發育有關已得到充分的證明，提醒年輕的父母親給孩子準備食物時，別忘記準備一些含鋅豐富的食品。
維生素A 　　維生素A的缺乏是一個世界性的營養問題，不僅普遍存在于發展中國家，而且存在于發達國家。維生素A缺乏多見于兒童，缺乏維生素A會使小兒抵抗病毒能力下降、生長發育緩慢。
食物來源：
動物性食物——動物內臟、蛋類、乳類
不發達地區，依靠植物來源的胡蘿卜素，胡蘿卜素在深色蔬菜種含量較高，如西蘭花、胡蘿卜、菠菜、莧菜、生菜、油菜、荷蘭豆
水果——芒果、橘子、枇杷
維生素B 　  處于生長發育中的孩子們，好動，活動量增加，要及時增加與熱量代謝相關的維生素B族，其中維生素B1被稱為大腦及肌肉的維生素，維生素B2在食物加工時極其容易損失。
食物來源
B1：葵花子仁、花生、粗糧
B2：廣泛存在奶蛋肉蔬菜水果中
B6：小麥、堅果
維生素C 　   是少兒牙細胞生長不可缺少的維生素，為維持骨骼正常生長發育，應注意合理補充。
食物來源：新鮮蔬菜與水果
    蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角
    水果：酸棗、鮮棗、草莓、檸檬
動物的內臟也含有豐富的維生素C
維生素D 是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進骨鈣化，促進成骨。多曬太陽，讓骨骼健康生長。
食物來源
    蘑菇
    魚肝
    魚油
3~6歲兒童 ------常見4種營養缺乏疾的預防:
一、 兒童肥胖癥重度肥胖兒
   易患皮膚感染、血清銅、鋅水平處于亞臨床缺乏狀態。肥胖女童月經初潮早，多伴各種月經紊亂 ，成人后易患高血壓、糖尿病
一 營養不良
三  鋅缺乏癥
厭食           味覺減退異常       甚至發生異食癖              常有復發性口腔潰瘍             影響進食          繼而生長遲滯          身材矮小          生殖器官發育落后            免疫力下降       傷口愈合較慢
四 缺鐵性貧血
一般而言，孩子長期每日攝入的鐵平均每千卡熱能低于4mg，即有可能發生缺鐵 .
皮膚黏膜較蒼白，以唇、口腔粘膜最明顯。易疲乏無力，不愛活動。頭暈、眼前發黑、耳鳴。常有煩躁不安，精神不集中、記憶力減退。
研究發現，邊緣鐵缺乏即可影響孩子的智力發育，及時補充也難以完全挽回損失。貧血引起的兒童神經精神的變化已逐漸引起重視.
現已發現在貧血尚不嚴重時，即出現煩躁不安，對周圍環境不感興趣。智力測驗發現病兒注意力不集中，理解力降低，反應慢)。
智力測評
所謂智力就是指人類學習和適應環境的能力。智力包括觀察能力、記憶能力、想象能力、思維能力等等。智力的高低直接影響到一個人在社會上是否成功。智力的高低以智商IQ來表示，通常 用韋氏量表去測評，正常人的智力是IQ在90到109之間；110到119是中上水平；120到139是優秀水平；140以上是非常優秀水平；而80到89是中下水平；70到79是臨界狀態水平；69以下是智力缺陷。一般來說，智商比較高的人，學習能力比較強，但這兩者之間不一定完全有正相關。因為智商還包括社會適應能力，有些人學習能力強，他的社會適應能力并不強，所以說IQ和EQ同樣重要。　　
學齡前期智力發育水平對照
36月(3歲) 大運動：兩腳交替跳
精細動作：折紙邊角整齊（長方形），
                   模仿畫十字
適應能力：認識兩種顏色，懂得“2”
語言：懂得“冷了”“餓了”“累了”
社交行為：扣扣子 　　
學齡前期智力發育水平對照
42月(3歲半) 大運動：兩腳交替上樓、并能從樓梯末級跳下
精細動作：模仿畫正方形
適應能力：懂得“5”、說出圖形名稱(△○□)
語言：會在示范后說出至少一個反義詞(前后,正反)
社交行為：會穿上衣 　　
48月(4歲) 大運動：獨腳站5秒
精細動作：會畫人像的三個部位
適應能力：會拼圓形(四個1/4圓)、正方形(兩個正三角)；說出圖畫中缺什么(6個說出2個即可)
語言：知道蘋果一刀切開有幾塊、說出4個反義詞
社交行為：能回答：吃飯前為什么要洗手。 　　
54月(4歲半) 大運動：獨腳站立10秒、足尖對腳跟向前走2米
精細動作：能用筷子夾花生米適應能力：照圖拼橢圓型(4片)、說出圖畫中缺什么(6個說出3個即可)語言：
會數手指；能說出衣服、鐘、眼睛的作用(3個說對2個即可)
社交行為：認識紅、黃、綠、藍四種顏色
60月(5歲) 大運動：能接球
精細動作：會畫人像的7個部位
適應能力：看圖回答：雞在水中游，哪不對？；說出圖畫中缺什么(6個說出5個即可)
語言：會認10以內的數字、能說出兩種圓型的東西
社交行為：能說出桌子、鞋、房子是用什么做的
　　66月(5歲半) 大運動：足尖對足跟向后走2米
精細動作：畫人像10個部位
適應能力：知道左右、會拼長方形(兩片直角三角形)
語言：能回答：你姓什么？；
能回答：為什么要上班？窗戶的作用？蘋果、香蕉的共同點.
社交行為：能回答：你家住哪里？(回答到：街名、門牌號)；能回答：2+3=？5-2=？ 　　
72月(6歲) 大運動：拍球幾下
精細動作：會拼小人(頭、胳膊、身子、腿)、會寫自己的名字
適應能力：能回答：雨下看書對嗎？、懂得星期幾的概念語言：一年有哪四個季節、什么動物沒有腳？
社交行為：你揀到錢包怎么辦？、為什么要走人行橫道？
學齡前兒童膳食指南
一日要三餐一點，早餐應吃飽，不宜空服
食物多樣 谷類為主（米飯、面條）200-250g
多吃新鮮的蔬菜200-250g和水果類150-300g
經常吃適量的蛋類60 g、魚蝦類40-50g、禽、瘦肉類50g
每天飲奶（及奶制品）200-300g，常吃大豆及其制品25g
學齡前兒童膳食指南
膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料
食量與體育活動要平衡，保持正常體重增長
不挑食、不偏食，培養良好飲食習慣
吃清潔衛生、未變質的食物
油25-30g
適量飲水
學齡兒童營養最基本的八個“1”
八個“1”:
即每天1杯奶、1個雞蛋、100克豆制品、1升水、1個水果、1斤左右的飯、100克肉類、1斤菜
兒童膳食宜四少一多
少糖：兒童易出現齲齒、任性、沖動、好哭鬧與攝入糖過多有關。但少量的紅糖,可增加食欲,補充身體必需的核黃素、胡蘿卜素、鈣、鋅、鐵。
少鹽：因為兒童腎臟發育還未完善,不可能排除滯留在體內的鈉,因此吃得過咸會為今后誘發腎病和高血壓埋下禍根。
少醬油：100毫升醬油含鹽14-15克
兒童膳食宜四少一多
少味精：影響食欲,導致消化功能紊亂,影響營養吸收。
多吃醋：醋對人體有消除疲勞、幫助消化、預防衰老、抗菌殺菌、擴張血管美容護膚、防治肥胖、調節血液的酸堿平衡及增強肝臟和腎臟機能等功能。
十大垃圾食品
1、油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。
2．罐頭類食品 ：不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度降低。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高，可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。
3．腌制食品： 在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致腫瘤的發病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。
4．加工的肉類食品（火腿腸等）： 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
5．肥肉和動物內臟類食物： 雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發生風險。
6．奶油制品： 常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現反酸、燒心等癥狀。
 7．方便面 ：屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
8．燒烤類食品
含有強致癌物質苯并芘。
9．冷凍甜點： 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。
 10．果脯、話梅和蜜餞類食物 ：含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。